طريقة عمل الخبز التركي العادي والبيدا مثل المخابز في المنزل بالخطوات
طريقة عمل الخبز التركي

يوجد أكثر من طريقة عمل الخبز التركي في المنزل لأكثر من نوع، حيث يتميز الخبز التركي بمذاقه الرائع إذا تم تقديمه في الفطار أو العشاء مع كوب من الشاي الساخن.

يعد تحضير الخبز التركي سهلًا من جانب المقادير وطريقة عمله، وذلك من خلال موقع تثقف سوف نقوم بشرح الطريقة المبسطة لعمل الخبز التركي.

طريقة عمل الخبز التركي

مثل أي نوع من أنواع الخبز في العالم يوجد مقادير وطريقة عمل لتحضير الخبز التركي، ومن مقادير عمل الخبز التركي:

  • 4 أكواب ونصف من الطحين.
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب واحد من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
  • 1 من صفار البيض مخفوق مع ملعقة صغيرة من الخل.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الخبز البلدي بالخطوات وسر نجاح العجينة في المنزل

طريقة تحضير الخبر التركي

  • تسخين الماء مع الحليب في وعاء حتى يصبح دافئ جدًا ولكن ليس مغلي.
  • وضع الطحين والملح والزيت والخميرة في العجانة.
  • وضع فوق هذه المواد خليط الماء والحليب.
  • تشغيل العجانة بسرعة بطيئة أو يمكن استخدام اليد في العجن في حالة عدم توافر العجانة.
  • تجميع العجين ووضعه على وعاء مدهون بالزيت.
  • قومي بتغطية الوعاء بكيس بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
  • قومي بصنع كرات من العجين كبيرة، وقومي بفردها بحجم الصينية واتركيها لمدة تصل إلى 15 دقيقة لترتاح العجينة.
  • قومي بدهن وجه العجين بصفار البيض المخفوق بالخل.
  • قومي بوضع حبة البركة والسمسم على العجين.
  • عمل حزوز بسيطة بالسكين دون قطع العجين واتركيها 15 دقيقة حتى ترتاح.
  • إدخال الصينية الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
  • تقديم الخبز التركي ساخن أو دافئ.

خبز البيدا التركي

خبز البيدا التركي من أشهر أنواع الخبز في تركيا، وسوف نقوم الآن بشرح مقادير وطريقة تحضيره في المنزل بسهولة كما يباع في الخارج، ومن مقادير هذا الخبز الآتي:

  • 1/2 كيلو من الدقيق.
  • 5 كوب من الماء الدافئ.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة صغيرة من السمسم.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • صفار بيضة.

طريقة تحضير خبز البيدا التركي

يوجد بعض من الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير خبز البيدا التركي، ومن هذه الخطوات:

  • وضع الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير.
  • إضافة الماء بالتدريج.
  • عجن الخليط بيديك للحصول على عجين طري ومتماسك.
  • دهن الوعاء والعجين بملعقة من زيت الزيتون ثم قومي بتغطيته بمنشفة نظيفة ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة تصل إلى 60 دقيقة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
  • تقسيم العجين إلى جزئيين متساويين في الحجم.
  • قومي بفرد كل جزء بمفرده على ورقة زبدة على شكل مستطيل 40*18 سم.
  • قومي بتغطية العجين وتركه لمدة 30 دقيقة.
  • قومي بخفق البيضة مع باقي الزيت جيدًا.
  • قومي بدهن وجه العجين به.
  • توزيع السمسم وحبة البركة على وجه العجينة.
  • وضع العجينة في الفرن وتركها لمدة من 8 إلى 10 دقائق حتى تنضج.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الخبز المشبع للدايت والعادي مع بعض النصائح التي يجب اتباعها

خبز البازلاما التركي   

يعتبر خبز البازلاما التركي من أشهر أنواع الخبز في تركيا، ويتم تحضيره بطريقة سهلة ومبسطة وبمقادير متوفرة عند الجميع، ومن هذه المقادير:

  • 1/2 كيلو من الدقيق.
  • 25 كوب من الماء الدافئ.
  • 3/4 كوب من الزبادي اليوناني.
  • 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من السكر والملح.
  • 25 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

طريقة تحضير خبز البازلاما التركي 

سوف نوضح الآن طريقة تحضير خبز البازلاما التركي بعدد من الخطوات بالمقادير التي سبق شرحها سابقًا:

  • وضع الخميرة والسكر والماء الدافئ في وعاء كبير وقومي بتقليبه جيدًا.
  • وضع غطاء على الوعاء ثم تركه في مكان دافئ لمدة من خمسة إلى عشر دقائق.
  • إضافة الزبادي وزيت الزيتون والملح، ويتم التقليب جيدًا.
  • إضافة الدقيق والبقدونس والقيام بالعجن للحصول على عجينة متماسكة.
  • تقسيم العجين إلى 10 كرات متساوية في الحجم وتركها لمدة ربع ساعة.
  • تسخين مقلاة جيدًا، على أن تكون غير قابلة للالتصاق.
  • فرد العجينة على شكل دائري مع دهنها بالزيت.
  • وضع الرغيف في المقلاة ثم قلبه بعد دقيقة على الجهة الأخرى.
  • كرري الخطوات السابقة مع باقي كرات العجين.
  • تقديم الخبز ساخن.

شاهد أيضًاطريقة عمل الخبز الهندي الشباتي المقرمش بالخطوات في المنزل

الآن نكون قد أوضحنا طريقة عمل الخبز التركي العادي، وخبز البلازما التركي، وخبز البيدا التركي، بالإضافة إلى خطوات العمل بالتفصيل، ونتمنى أن نكون قد أفدناكم.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *