محتويات
تعتبر طريقة عمل مخبوزات سريعة وسهلة من أسهل الوصفات تحضيرآ؛ كما يمكن عملها بالعديد من الحشوات المختلفة وتناولها على مدار اليوم، تعتبر المخبوزات والفطائر من أشهى الوجبات المفضلة لدى الجميع لخفتها على المعدة و إمكانية تناولها فى أي مكان، والمكون الرئيسي لها هو الدقيق وتختلف المخبوزات عن بعضها باختلاف الإضافات الأخرى. والآن هيا بنا لنتعرف على العديد من الطرق لعمل مختلف المخبوزات بكل سهولة.
طريقة عمل مخبوزات سريعة وسهلة
هناك عجينة أساسية من خلالها يمكن عمل مختلف المخبوزات، وتتميز بسهولة أدائها والقليل من الوقت حتى تختمر.
المقادير:
مقدار كوبان من الدقيق
½ كوب زيت
3 أكواب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
رشة سكر
رشة ملح
طريقة التحضير:
- إذابة الحليب البودرة فى كوب ماء دافئ وأيضا الخميرة الفورية في نصف كوب أخر من الماء الدافئ.
- خلط الدقيق والسكر والملح مع بعضهم.
- خلط الزيت والحليب والخميرة مع بعضهما جيدآ.
- مزج جميع المكونات مع بعضها والاستمرار فى العجن لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى يتماسك العجين.
- تغطية الإناء بفوطة نظيفة وترك العجين حتى يرتاح لمدة 20 دقيقة.
- تقطيع العجين العديد من الكرات و حشوها بالحشو المفضل مثل الجبن الشيدر والأبيض والموتزاريلا والرومى أو الزعتر.
- إحكام غلق العجين جيدا و وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيا.
طريقة عمل مخبوزات مناسبة لأولادك فى المدرسة
تُفضل العديد من الأمهات مع بداية كل عام دراسى أن تحضر لأطفالها بعض المخبوزات والفطائر فى المنزل حتى تضمن لهم طعام شهي وآمن خارج المنزل.
فطائر بالعجوة:
المقادير:
½ 4 أكواب دقيق
½ 1 كوب حليب دافئ
2 بيضة
½ كوب سكر
¼ كوب زبدة سائلة
رشة ملح
¼ ملعقة كبيرة فانيليا ونفس المقدار حبهان مطحون
ملعقة كبيرة خميرة فورية
حبة البركة للتزيين
للحشو: 3 ملاعق كبيرة زبدة سائلة/ كوبان تمر منزوع النوى.
للتلميع: صفار بيضة/ ملعقتان كبيرتان حليب سائل ورشة فانيليا.
خطوات التحضير:
- خلط المكونات الجافة مع بعضهما جيدا، والمكونات السائلة مع بعضها ومن ثم عجن جميع المكونات مع بعضها حتى تتماسك.
- تغطية الإناء جيدا وتترك العجينة لمدة 40 دقيقة حتى تتخمر.
- الضغط على العجينة حتى يخرج منها الهواء وتركها ¼ ساعة حتى ترتاح.
- تقطيع العجينة لكرات.
- فردها و باستخدام الزبدة السائلة يتم دهن وجهها.
- وضع التمر المعجون على حافة العجينة ولفها عليه حتى تتشكل العجينة على هيئة دائرة.
- ترك العجين حتى يتضاعف حجمه.
- خلط مكونات التلميع و دهن وجه الفطائر بذلك الخليط.
- رش حبة البركة ثم وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تاخذ اللون الذهبي.
وتعتبر تلك الوصفة أبسط وأسهل طريقة عمل مخبوزات سريعة وسهلة.
القراقيش:
المقادير:
كيلو دقيق منخول
½ ملعقة كبيرة خميرة فورية ونفس المقدار سكر
ملعقة كبيرة شمر وأخرى سمسم وأخرى ينسون خشن
رشة ملح
كوب حليب دافئ
½ 1 كوب سمن
خطوات التحضير:
- إذابة السكر مع القليل من الحليب والخميرة وتركهم لفترة.
- خلط جميع المكونات الجافة مع بعضها.
- وضع السمن فى إناء على النار حتى يذوب تماما.
- وضع السمن على المكونات الجافة مع التقليب وبعد أن تنخفض حرارة المزيج نبدأ بالدعك باليد لبضع دقائق.
- إضافة خليط السكر والخميرة مع العجن باليد.
- إضافة الحليب تدريجيا مع الاستمرار في العجن.
- ترك العجينة لمدة 90 دقيقة حتى تخمر جيدا.
- تشكيل العجينة لمستطيلات صغيرة وتقطيعها لأصابع.
- نتركها حتى تختمر لمدة 15 دقيقة.
- وضعها فى الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج.
طريقة عمل مخبوزات الأفران الهشة بعجينة العشر دقائق
رابع وصفة تندرج تحت عنوان طريقة عمل مخبوزات سريعة وسهلة
المكونات:
“القسم الاول”
مقدار كوبان من الدقيق المنخول
3 ملاعق كبيرة روب “زبادي” ونفس المقدار سكر
كوبان ماء دافئ
ملعقتان صغيرتان زبدة بدرجة حرارة الغرفة
¼ 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
رشة فانيليا
¼ كوب حليب
“القسم الثاني”
مقدار 3 أكواب من الدقيق المنخول
½ كوب زيت
رشة ملح
5 ملاعق كبار حليب بودرة
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
للتلميع: بيضة مخفوقة مع رشة فانيليا
رشة نسكافية
للتزيين: سمسم وحبة البركة.
خطوات التحضير:
- عجن جميع مكونات القسم الأول مع بعضهما جيدا.
- تغطية الإناء وتركه لمدة 10 دقائق.
- خلط مكونات القسم الثاني مع بعضهم فى إناء أخر عدا الزيت.
- خلط العجينتين مع بعضهم مع إضافة الزيت أثناء العجن تدريجيا حتى يتماسك العجين.
- تغطية الإناء بفوطة نظيفة ويُترك العجين حتى يخمر.
- تجهيز الحشو المُفضل إما شوكولاته أو جبن أو لحم مفروم.
- تشكيل العجين وحشوه مع إحكام غلقه.
- يُرص أشكال العجين في صينية مُبطنة بورق زبدة.
- مزج النسكافيه مع البيض المخفوق والفانيليا ودهن الوجه بذلك المزيج.
- وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية وعند بداية النضج تُرفع الصينية للتحمير قليلا.
وفي النهاية بعد أن وضحنا طريقة عمل مخبوزات سريعة وسهلة وبعض الطرق لعمل مخبوزات تناسب الأطفال في المدرسة وأيضا طريقة عمل مخبوزات الأفران الهشة بعجينة العشر دقائق، نتمني لكم الاستمتاع بأطعم المخبوزات اللذيذة.
التعليقات