محتويات
تحتاج العديد من سيدات المطبخ التعرف على طريقة عمل سلطة الطحينة، وذلك لأن سلطة الطحينة واحدة من أشهر المقبلات المتواجدة بالمطبخ العربي بجانب الوجبات الرئيسية، ودائمًا ما تحمل تلك السلطة طعمًا مميزًا عن باقي السلطات لما تحتويه من مكونات ذات طعم قوي كالليمون والخل وكذلك الكمون، وينطلق حضور تلك السلطة بشكل أكبر مع الأكلات التي تحتوي على اللحوم بشكل كبير، كالكباب والكفتة، واللحوم والفراخ المشوية والكبدة وكذلك السمك، إليكم طريقة الطحينة من موقع تثقف.
طريقة عمل سلطة الطحينة
حتى نكون صريحين بحديثنا، لا يمكننا الجزم على أن هناك طريقة عمل سلطة الطحينة معينة، فهناك العديد والعديد من الطرق التي ابتكرها الطباخون وسيدات المنزل للسلطة جاعلين منها إحدى المقبلات التي لا يمكن الاستغناء عنها عند الكثير من الشعوب العربية، لذلك سنقوم بعرض طريقة عمل سلطة الطحينة العادية وذلك لكونها الأكثر شهرة بين الأنواع الأخرى كما أنها دائمًا ما تُقدم بالمطاعم من قبل الطباخين لسهولتها وطعمها الذي لا يختلف عليه أحد.
مقادير سلطة الطحينة العادية
سلطة الطحينة دائمًا تحتوي على العديد من المكونات الأخرى التي تكسبها طعمًا قويًا، وتنقسم تلك المكونات إلى بهارات وتوابل وخل وليمون، وحتى نكون أكثر وضوحًا، هذه هي مقادير سلطة الطحينة العادية التي يمكنها أن تكفي عدد أفراد أسرة تصل إلى 4 أفراد:
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف كوب من الطحينة.
- كوب من الماء الفاتر.
- وعاء نظيف بحجم متوسط.
- حزمة من البقدونس مفرومة جيدًا.
- مقدار بسيط للغاية من الفلفل الأسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من عصارة الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة عمل سلطة الطحينة العادية
- احضري وعاء نظيف، ومن ثم ضعي الطحينة ومعها عصارة الليمون، ثم قومي بالتقليب جيدًا حتى يندمجا مع بعضهما البعض.
- قومي بوضع بعض من الماء الفاتر فوق المزيج، ومن ثم قومي بالتقليب جيدًا وإذا احتجت لكمية أكبر من الماء لا تترددي في وضعها ولكن بحذر، حيث يجب عليك متابعة مقدار الماء الموضوع بالسلطة حتى لا تكون خفيفة أو ثقيلة القوام بشكل أكثر من اللازم، فقط ضعي مقدارًا يجعلها متماسكة.
- بعد أن تقومي بضبط قوام سلطة الطحينة بما تجديه مناسبًا قومي بوضع كافة المكونات المتبقية (عدا البقدونس) ألا وهي الخل الأبيض والملح والفلفل الأسمر وكذلك الكمون.
- قومي بخلط كافة المكونات معًا حتى تصبح السلطة جاهزة للتقديم.
- قومي بتوزيع السلطة على أطباق التقديم ويفضل أن تكون صغيرة الحجم، وقومي برش البقدونس الذي قمتي بفرمه على الأطباق لتزينها.
- أصبح الآن الطبق جاهزًا للتناول كأحد المقبلات مع الطبق الرئيسي، بالهناء والشفاء.
سلطة الطحينة بدون زبادي
إذا كنت من الأشخاص الذين لا يأكلون الزبادي، إليك طريقة عمل الطحينة بدون زبادي.
مقادير الطحينة بدون زبادي
- 5 حبات من الثوم المهروس.
- 4 ملاعق من الماء.
- ملعقتين من الطحينة البيضاء.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل.
طريقة عمل الطحينة بدون زبادي
- عليك أولًا أن تخلط الطحينة البيضاء مع الماء والخل وتقوم بتقليبهم جيدًا حتى يمتزجا معًا.
- ثم وضع حبات الثوم المهروس والملح والفلفل والكمون إلى الخليط السابق مع التقليب المستمر حتى يمتزجا معًا.
- هكذا نكون قد انتهينا من إعداد الطحينة بدون زبادي، وإذا كانت سميكة، يمكنك أن تضع عليها القليل من الماء مع التقليب حتى تصل إلى السُمك الذي ترغب به.
أخيرًا.. وبعد أن نكون قد ساعدناكم في التعرف بشكل أكبر على طريقة عمل سلطة الطحينة العادية، نتمنى أن نكون قد افدناكم بحديثنا في هذا الموضوع، وأن نكون قد أثرينا معلوماتكم حول أحد أهم وأشهر المقبلات المتواجدة بالطبق العربي ألا وهي سلطة الطحينة.
التعليقات