محتويات
طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالطحينة وهي من أشهر أنواع السلاطات الشرقية والتي يتم إعدادها في المطبخ الشامي والمصري والخليجي، وتقدم إلى جانب وجبات اللحم المشوي والكفتة والدجاج، وتكون لذيذة إذا تم تناولها مع الخبز المحمص، تمتع بقيمة غذائية عالية لأنها تحتوي على مكونات غنية بالفيتامينات، ويتم تجهيزها بسهولة وتصبح جاهزة للأقل في دقائق معدودة.
طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالطحينة
يتم تجهيز الباذنجان مع الطحينة وبعض المكونات الأخرى للحصول على سلاطة مميزة فاتحة للشهية، تعتبر طبق جانبي شهي ومغذي ومفيد للكبار والأطفال.
مقادير السلاطة
- 2 ثمرة باذنجان رومي
- نصف كوب من الطحينة.
- عصير ليمونتين.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة.
- ملعقة خل أبيض.
- بقدونس مفروم ناعم للتجميل.
طريقة التجهيز
يتم تحضير سلاطة الباذنجان المشوي مع الطحينة بالخطوات التالية:
- يقشر الباذنجان ويتم شويه.
- يهرس الباذنجان جيداً بالشوكة.
- يوضع الباذنجان في وعاء عميق ويضاف إليه الطحينة ويستمر في التقليب.
- يضاف الخل وعصير الليمون والملح والفلفل والكمون ويستمر التقليب.
- يضاف الثوم المهروس وزيت الزيتون ويستمر التقليب.
- توضع السلاطة في طبق التقديم ويزين بالبقدونس ويقدم.
سلطة الباذنجان المشوي بالزبادي والطحينة
تم تقديم طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالطحينة والآن يمكن التعرف على طريقة أخرى يستخدم فيها الزبادي أو اللبن الرايب لإعداد هذه السلاطة الشهية ورفع قيمتها الغذائية.
المقادير
- 2 حبة باذنجان رومي.
- نصف كوب زبادي أو لبن رايب.
- نصف كوب من الطحينة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ملح وكمون حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- يقشر الباذنجان ويقطع على شكل شرائح.
- توضح شرائح الباذنجان في الفرن حتى يتم شويها على درجة حرارة عالية.
- يوضع الباذنجان في الخلاط الكهربائي بعد أن يبرد.
- يضاف إليه الزبادي والثوم والملح والكمون والطحينة ليتم المزج جيداً.
- يضاف القليل من الماء الدافئ أو اللبن الرايب لتقليل كثافة المزيج.
- توضع السلاطة في طبق التقديم.
- يزين الطبق باستخدام البقدونس المفروم وزيت الزيتون وتقدم دافئة.
الفوائد الصحية لسلطة الباذنجان المشوي بالطحينة
تم عرض طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالطحينة لأنها طبق شهي ومغذي ويقدم للجسم فوائد صحية كثيرة، لأنها تتكون من عناصر مهمة ومفيدة للجسم، خاصة الباذنجان والليمون والزبادي والطحينة والثوم وزيت الزيتون، وجميعها عناصر غنية بالمعادن والفيتامينات، ومن أهم فوائد هذه السلاطة ما يلي:
- يوجد في الباذنجان نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة والفلافونويد وهي لها فوائد صحية كثيرة للجسم وتحمي من مرض السرطان.
- يحتوي الباذنجان على نسبة كبيرة الحديد، وهو من المعادن المهمة للوقاية من مرض الأنيميا.
- تحتوي مكونات السلاطة على نسبة كبيرة من المعادن، أهمها المنجنيز وحمض الفوليك مما يجعلها غذاء مثالي للأطفال والسيدات الحوامل.
- يوجد في هذه السلاطة نسبة كبيرة من الزند وفيتامين ك وفيتامين ج، وهي فيتامين هامة لتقوية الجهاز المناعي والوقاية من الأمراض والعدوى.
- الباذنجان غني بالألياف التي تساعد على ضبط معدلات سكر الدم.
- مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان تحمي القلب من الأمراض، وتعمل على الوقاية من الأزمات القلبية.
- سلاطة الباذنجان تحتوي على سعرات حرارية منخفضة، لذا يمكن دون القلق من زيادة الوزن.
- تساعد هذه السلاطة على تنظيم عملية الهضم.
- تحتوي الطحينة على نسبة كبيرة من الكالسيوم، لأنه مصنوعة من السمسم، لذا فهي تساعد على علاج مشكلات العظام وتحميها من الهشاشة.
- تساعد الطحينة على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
- مكونات السلاطة من الطحينة والباذنجان تساعد على حماية الكبد من السموم، كما تعمل على تنشيطه.
- الفيتامينات والمعادن الموجودة في السلاطة تعمل على تعزيز أداء الجهاز المناعي، مما يحمي الجسم من العدوى.
قدمنا لكم طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالطحينة الذي يعتبر من أشهر الأطباق العربية الشهية، وهو من الوجبات المفيدة جداً للصحة ويتم إعداده بمكونات سهلة ومتاحة وبخطوات بسيطة ليجد هذا الطبق الشهي مكانه المميز على طاولة الطعام ليقبل عليه جميع أفراد الأسرة.
التعليقات